Après les vaches, les oiseaux, les porcs sont au banc des accusés. La grippe mexicaine fait la une de tous les quotidiens du monde et l’ouverture des journaux télévisés. Les présentateurs, visage grave, voix retenue, annoncent une pandémie imminente. Montée de la tension, montée de la peur ! Un nouveau bouc émissaire est nommé : le porc. L’idée fait son chemin. Tuons cet animal répugnant qui nous infecte. Oui mais, économie oblige, mangeons du porc ! Le virus ne se propage pas par la viande nous affirme-t-on très sérieusement à partir d’une hypothèse certes plausible mais hypothèse tout de même. De fait, pour la plupart, qu’ont à voir ces côtelettes des rayons de supermarché bien aseptisées sous cellophane avec l’animal vivant? ☞ suite