Ce documentaire de Maud Gangler et Martin Blanchard nous entraîne dans les coulisses de l’agroalimentaire avec pour fil conducteur la préparation d’un « cordon bleu », vous savez ce plat composé d’une escalope de veau ou de volaille, d’une tranche de jambon fumé ou de bacon et de fromage, le tout étant panné. Ça, c’est pour la recette maison car le cordon bleu industriel peut contenir une trentaine d’additifs et quelque chose qu’on essaye de nous faire passer pour de la viande. Ce film nous emmène en Allemagne et en Suisse mais aussi à Dublin et à Bruxelles. On y découvre le pouvoir des applications comme Yuka mais aussi comment les industriels réagissent pour se donner le « clean label » dont, en fait, il n’existe aucun cahier des charges, et puis aussi, comment les nouvelles tendances végétariennes et vegan font le beurre des industriels. Experts, nutritionnistes, docteurs en sciences des aliments ou consultants en « transformation positive » nous éclairent sur ce qui est dans nos assiettes d’aujourd’hui et de demain. Alors, vive la bonne vieille cuisine avec des produits sains acheté en vrac ! Et si c’est ma conclusion et non celle du film, on espère voir triompher au plus vite la nouvelle tendance au retour aux fourneaux comme en témoignent le nombre incroyable de jeunes créatrices et créateurs culinaires.
A voir absolument sur Arte ce mardi 2 février à 20h50 ou en replay jusqu’au 2 avril.
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Fabrice Nicolino écrit une lettre sur la bouffe industrielle à une petiote de 3 ans
Quand Fabrice Nicolino s’adresse à une poussinette de 3 ans qui ne sait pas encore lire pour lui raconter « l’abominable histoire de la bouffe industrielle » cela donne un ouvrage plein de verve et très documenté qui devrait convaincre les plus sceptiques. Cette petiote qui pourrait être leur fille ou petite fille a reçu en héritage le lourd fardeau de l’inconséquence de ces quelques boulimiques d’argent qui s’en mettent plein les poches et qui n’en n’ont jamais assez. Certes, pour pouvoir comprendre, il lui « faudra manger beaucoup de soupe, en priant le Bon Dieu et ses saints qu’elle ne soit pas farcies aux pesticides et aux perturbateurs endocriniens. » ☞ lire la suite
Open Agrifood à Orléans : une opération pour verdir l’agrobusiness
Une partition bien connue de tous les lobbyistes va se jouer ces jeudis 20 et vendredi 21 novembre à Orléans. Elle a été inventée par les industriels du tabac. Il s’agit d’organiser un grand colloque et s’arranger pour qu’aux yeux du public, il passe pour objectif et scientifique. Cette fois, c’est l’agro-industrie qui est le sujet à verdir. La manifestation orléanaise initiée par Xavier Beulin (gros céréalier de la région, patron de la FNSEA et d’une énorme boîte de l’agro-industrie, Sofiprotéol, dont le chiffre d’affaires atteint 7 milliard d’euros) se dit être un « Forum international de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Distribution Responsable ». Il s’agit pour eux de mettre en place la « 3ème révolution agricole et alimentaire » c’est à dire, vous l’aurez deviné, de définir et imposer le modèle alimentaire des générations futures en s’appuyant sur une agriculture et une industrie de transformation « innovantes » et compétitives.
Les partisans de l’agriculture paysanne (La Confédération paysanne, L’Ardear, Nature Centre…) organisent une contre manifestation. Après une marche citoyenne devant le théâtre d’Orléans le jeudi 20 novembre, un apéritif paysan sera offert. Il y aura quelques animaux et un tracteur, des étales de marché et des produits paysans. Cette contre-manifestation veut montrer qu’une autre voie est possible. Venez nombreux.
Bien se nourrir
Dans ce soir ou jamais, il était question de notre assiette. A l’unanimité sauf un, tous les invités de Frédéric Taddeï semblaient d’accord: la bouffe industrielle ce n’est pas ça mais les bons produits sont inaccessibles aux petits budgets. ☞ suite